年に一度のクリスマスメニュー♪

2009.12.18

おけいこ事

今日は今年最後のお料理教室の日
なんと言っても１２月。
１２月と言えば…やはりみんな楽しみなクリスマスメニューです
美智子先生のお料理教室でクリスマスメニューを作るのは今回が４回目になります。
４年もの間私達の為にメニューを考え、買い物、準備、いつもやさしく指導してくれる美智子先生に心から感謝です

本日のメニュー

『牛肉としめじのパイ包み焼き』
牛ヒレ肉に切り込みを入れ、炒めたしめじや玉ねぎを挟んでパイ生地に包んで焼いています。
パイ生地にはクリスマスらしくツリーや木の葉の模様の生地をのせています。
デミグラスソースがよく合い、かなり満足。

『エビのハーブピラフ』
具材やお米はフライパンで炒めた後、炊飯器に移して炊き上げる本格的なピラフです。
ハーブ(タイム)が入っていますがあっさりした味わいがパイ包みとも合い、食欲を増します。

『温泉卵のせシーザーサラダ』
シーザーサラダは家でも時々作りますが、ドレッシングはいつも市販の物を使っています。
今日習ったシーザーサラダはもちろんドレッシングも手作り。
コクがあっておいしかったです。

デザートは『キリッシュトルテ』
一見甘そうですがキリッシュというさくらんぼのブランデー(蒸留酒)が入った大人のお味。
上に乗っているのは刻みチョコレートとサワーチェリーのシロップ煮。
クリスマスカラーと言えば赤・緑・白
この３色にもちゃんと意味があるそうです。
赤はイエス・キリストが流した血の色。
ポインセチアやサンクロースの色ですね。
緑(エバーグリーン)は永遠の命、神の永遠の愛。
ツリーや柊は緑ですよね。
白は純潔を表しているそうです。
クリスマスに降る雪の色がそうですね。
クリスマスにはクリスマスカラーを上手にコーディネートすれば食卓も華やかになるでしょう。
キャンドルも忘れずに

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