レンコンの明太マヨ炒め

2021.01.19

レンコンの明太マヨ炒め

先日 『秘密のケンミンSHOW 極を観ていた時の事。

茨城のレンコンの話題で盛り上がっていた時、MCのマチャミ(久本さん)がチラッとレンコンを使ったおいしい料理の話をしていました。
薄く切ったレンコンと小松菜を炒めてマヨネーズと明太子で味付けするっていうの。

それおいしいに決まってるでしょ

早速再現してみました。
材料を切ります。
DSC00650.jpg

まずは薄切りにしたレンコンと小松菜の茎の部分を炒めます。
DSC00654.jpg
全体に火が通ったところで今度は小松菜の葉の部分を入れて炒めます。

DSC00656.jpg
マヨネーズを入れて全体に行き渡るように混ぜます。

DSC00664.jpg
最後にほぐした明太子を入れて火が通ればできあがり。

DSC00673.jpg

簡単過ぎる

そもそもレンコン大好き。
レンコンの天ぷらとか人が見てなかったら10個でも食べたいくらい

いつもとちょっと違うレンコン料理、ぜひお試しください。

cooking-line1.gif

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